※開催日程を延期致します※
コロナウィルス感染症拡大防止の策として、開催日程を延期することに致しました。
ーーーーーーーーーー
変更前 3/22（日） → 変更後 5/24（日）
ーーーーーーーーーー
尚、イベントの時間や内容は変更なくそのままを予定しております。
今年のテーマは「みりん」！醸すパーティー第４弾！
今年も開催します『醸すパーティーpart4』♪
みそ探訪をきっかけに日本各地で出逢ってきた、伝統を継承している素敵な方々、
伝統製法を未来に残していきたいと2017年から開始。
「発酵」をテーマに、
・日本の伝統的な調味料を知っていただきたい
・生産者様と交流する場を作りたい
・日々の中に取り入れてもらい、未来に残すサイクルを作
という３つの想いで今年も開催します！
▼▽どんなイベント？▽▼
今回のテーマは「みりん」。
発酵調味料のひとつであるみりん。
そもそもみりんって何？どうして使うの？どうやって使うの？
普段しっかり話を聞くことがなく情報が少ないみりんのこと、今年は学んでいこうと思います。
【その１】伝統製法を伝える生産者さんのゲスト
愛知県碧南市にある角谷文治郎商店の三角さんにお越しいただき、
プロジェクターを見ながらみりんについてお話いただきます。
【その２】話を聞きながら、改めてみりんを食してみる食べ比べ
市販のみりん風調味料、角谷文治郎商店さんで造られている本みりん数種、
みりんを絞った後のみりん粕などをご用意致します。
【その３】おなかも満足！見た目の楽しいビュッフェ
前菜、メイン、デザートまで全てみりんを使った、今回のために作られたスペシャルなお料理をご提供致します。
東京都渋谷区恵比寿にあるsel sal saleセルサルサーレの浜口昌大シェフにお料理をご担当いただきます。
【その４】生産者さんと話しながら選べる！物販
角谷文治郎商店様にご用意いただいた食べ比べで使用した調味料をその場で購入いただ
【会場】
TV料理番組やCM、雑誌など料理のあらゆる撮影を行っているスタジオフィオーレ様を
今回も特別にお貸しいただきます！普段はなかなか触れられない場所での経験もお楽しみに！！
4回目の今回はさらにさらに濃厚な内容に！
昨年は大好評でかれこれ70名近くの方にお越しいただきましたが、
今回は増枠なしの45名限定！お土産付き！
つくり手の方々に触れると、食の見え方が変わってきます。
学びながら楽しく美味しい時間を過ごしましょう！皆様ぜひご参加下さい＊*
ーーーーー
『醸すパーティーpart4』
テーマ：みりん
日程：2020年5月24日(日)
時間：開場11:40 開始12:00〜終了15:00
場所：スタジオフィオーレ（初台）
〒151-0061 東京都渋谷区 初台2-14-15 AAビル
http://www.st-fiore.com/
定員：45名限定
参加費：¥7,700(税込)
お料理の内容
＊初鰹のみりんとペドロヒネメスの漬け 生ハムと一緒に
＊コウイカとスモークバターとみりん粕クリーム
＊フォアグラのみりん漬け モナカ仕立て
＊2年熟成のじゃがいもとみりんのスープ
＊フォアグラのみりんブリュレ
＊みりんと山椒のリゾットを詰めた地鶏の手羽先フリット
＊魚のローストみりん粕のソース
＊丸鴨のみりん焼き 北京ダック風
＊みりんとホワイトチョコのロールケーキ
＊他…！！
※食材の仕入れ状況により変更をする場合もあります。
おひとり様でのご参加の方もいらっしゃいますので、お気軽にお越しください。
赤ちゃんをお連れのお客様はベビーカーでの入場も対応致しますので、お申込み際にお知らせください。
想いの溢れる生産者の皆様と楽しい時間を共有しましょう。
今年も皆様と発酵をテーマに盛り上がれることを楽しみにしています！！
主催：実践料理研究家・みそ探訪家／岩木みさき
ゲスト一覧
〈角谷文治郎商店 ／ 三角祐亮さん〉愛知県碧南市
（角谷文次治郎商店）
明治43年創業。みりん造りが全国で最も盛んな愛知県三河地方において唯一、
原料焼ちゅうを自家製造し、原料加工も精米から手掛けるみりんの専業蔵。
「米一升＝みりん一升」という造りのコンセプトを一切変えることなく、
四季の移り変わりの中で足かけ2年もの時間をかけてもち米の持つ甘みや旨味を麹の力のみで引き出します。
（三角祐亮）
1979年生。早稲田大学第一文学部を卒業後、日本経済新聞社に入社。
広告営業として東京・京都・大阪でマーケティングや営業経験を積むも、
とある出会いをきっかけに愛知のみりん屋へ。
普段は製造、原料加工から配達まで業務全般。
隙あらば販売、イベント企画やワークショップを通じてみりんの面白さを広める活動中。2児の父。
▼公式サイト
http://www.mikawamirin.com/
〈sel sal sale セルサルサーレ ／ 濱口昌大シェフ〉
（sel sal sale）
店名は、塩のフランス語(sel)、スペイン語(sal)、イタリア語(sale)に由来。
店内には世界中から集めた塩が並び、自身でもオリジナルブレンド塩製作。
塩の余韻と素材の余韻のバランスを考えて、数十種類を使い分けている。
（濱口昌大）
1979年生。大阪府生まれの元ラガーマン。目黒や白金台のイタリア料理店などで修業した後、
30歳を過ぎて〝太陽の大地〟とも呼ばれるイタリア南部プーリア州へ。
ミシュランの星付きレストランで経験を積み、フランスやスペインなど10カ国以上を渡り歩き
2014年にsel sal saleを開店。
▼公式サイト
http://selsalsale.com/about.html
▼お店紹介リンク
https://metropolitana.tokyo/ja/archive/selsalsale
お申込み方法
※コロナウィルスに関して
・今回のイベントは不特定多数ではなく参加者を把握して行います。
開催前にリマインドを流し、皆様の体調を確認の上お越しいただくように致します。
・当日体調不良の方にはご参加を控えていただく可能性があります。
・4月に入り感染拡大等開催が難しくなった場合は、開催を延期させていただく可能性があります。
※上記内容をご確認いただき、下記よりお申し込みをお願い致します。
下記内容をお問合せフォームよりメッセージをお送りください
▼https://misotan.jp/contact/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
件名：醸すパーティーpart4お申込み
①氏名(フルネーム)
②メールアドレス
→お申し込み確定のお知らせはメールアドレス宛にお送りさせていただきます
③参加人数
④アレルギーの有無→ある方は具体的な食材
⑤領収書の有無→ある方は宛名
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※お振込み完了にてお申し込み完了となります。メールが届きましたらご確認、お手続きをお願い致します。
※キャンセルポリシー
・2週間前5/10(日)まで：0%
・1週間前5/17(日)〜20(水)：50%
・3日前5/21(木)より：100%
昨年の醸すパーティーpart３の様子 ～こんな感じです～
▼昨年「醸すパーティーpart3」の様子はこちら
https://misotan.jp/brew-party-report-part3/