【募集中】7/8・7/9日本酒×みそペアリングセミナー＠SAKE Spring京都みやこめっせ

日本酒×みそペアリングセミナー＠SAKE Spring京都みやこめっせ

「日本酒の新しい可能性を広げる！」をコンセプトに
全国で展開するきき酒イベントSAKE Spring ２０２３夏祭りにて、
日本酒×みそのペアリングセミナーの講師をさせていただきます。

セミナー詳細

1675年創業、にごり酒の元祖・増田徳兵衛商店の「純米スパークリング・月の桂」に、
実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきが3種類のみそを使ったペアリングを提案。
「純米スパークリング・月の桂」のしっかりとした発泡感にレモンを合わせると
まるでレモンスカッシュのような味わいに、クリアな飲み心地は山椒風味を爽やかに感じさせ、
キレのあるドライ感は料理の油分をすっきりさせてくれます。
合わせるのは生産量1％と言われている希少な「木桶みそ」です。

参加された方がおうちでも楽しめるよう、
セミナーはレシピ付き、使用したみその販売、各日にみそ蔵の方々のゲスト出演もあります！
ペアリングを楽しんでいただいた後は、色々なみその試食をしながら
日常の中でみそを楽しむポイントも紹介致しますので、ぜひご参加ください♪

※こちらのセミナーはSAKE Springのチケットをご購入されている方のみご予約可能です。
下部のリンクよりチケット購入の上、セミナーへお申込みください。

●内容：
日本酒「純米スパークリング・月の桂」45ml1杯、料理3品、色々なみその試食

●日時：
7/8（土）①11:00-11:40、②15:00-15:40
7/9（日）③15:00-15:40

●セミナー参加費：￥2,000（税別）

●定員：各回10名

●お料理：
・豆腐のレモンみそのせゴールドキウイと一緒に
・山椒風味のみそリエット
・豚肉とピーマンのみそ炒め

●みそ蔵ゲスト
7/8（土）片山商店＠京都府／片山宏司氏（白みそ）
7/9（日）伊勢蔵＠三重県／式井一博氏（豆みそ）、中定商店＠愛知県／中川安憲氏（豆みそ）

●講師プロフィール
“生産と消費を紡ぐ”をテーマに、レシピ考案・撮影、取材執筆、企画構成、
料理教室、ラジオやTV等のメディアにも出演。
日本の伝統調味料 “みそ”に魅せられ、日本各地のみそ蔵を約80ヶ所以上訪ね、
みその探求と国内外への情報発信に力を注ぐ。代表著書「みその教科書」「1分美肌みそ汁」。

▼当日は京丹波高原豚×木桶みそを使用した角煮豚汁も販売します！