白みそベリーソースのミルクプリン

実践料理研究家の岩木みさきです。

今日は白みそを使って『白みそベリーソースのミルクプリン』を作ります。
白みそを使用することで、ラズベリーソースにコクが出ます。

【作り方】

1．小鍋に水を入れて、粉ゼラチンをふるい入れたら5分程置いてふやかす

2．火にかけてゼラチンを溶かす　※沸騰させないように気を付ける

3．【a】を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める

4．残りの牛乳を加え、容器に流し入れる

5．冷蔵庫で1時間半冷やして固める

6．ボウルに【b】を合わせて混ぜる

＜ラズベリーソース＞
小鍋に材料全てを入れ、ゴムベラでラズベリーをつぶしながら中火で5分煮ておきます

7．固まったミルクプリンの上にソースをかける

【ポイント】

・白みそを使用することでコクが出ます。
・ゼラチンは水にふるい入れしっかりと水を吸水させることで、溶けやすくなります。
・甘口の白みそは、スイーツの味付けにもぴったり。まろやかなコクと甘味、塩味のバランスが絶妙です。

【今回使用したみそはコチラ】

ガチみそ：白
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撮影：さくらいしょうこ