2023/12/06

▼伝統製法・木桶仕込み「ガチみそ」の購入はこちら

ガチみそとは

◆実践料理研究家・みそ探訪家  岩木みさきがプロデュースしている
現在では生産量1%以下と言われている伝統製法・木桶仕込みのみそです。

◆「伝統ある木桶仕込みのみそを応援し、未来に残したい」という想いを込めて、
全国各地の8つの蔵元と一緒にチームをつくり、使いやすい200gサイズでラインナップしています。

◆8種類を食べ比べることにより、みその種類・色・味わい、多種多様な地域性をお楽しみいただけます。

 

伝統製法・木桶仕込み「ガチみそ」の購入はこちら

1.下記リンクへ飛び、①~⑦をご記入の上、ご希望の商品をお申込みください。

https://www.misa-kitchen.jp/#contact

▼お問い合わせ内容欄に①~⑦をご記入ください
①氏名
②シメイ
③送り先郵便番号
④送り先住所
⑤お電話番号
⑥内容「商品名」「個数」
⑦到着希望日

2.お申込みをいただいた日時を含む3日以内に、お支払い方法を記載したメールをお送り致します。
※購入商品代金+クール便送料(地域により変動)の合計金額をお知らせ致します。

3.お支払い期限までにお手続きいただき、手続き完了後に順次ご用意させていただきます。

★現在最短の到着日は3/11(月)以降でお選びいただけます
★ガチみそ白は人気商品のため、現在の在庫完売後の販売は4月中旬以降になる見込みです
(2024/2/26現在)

 

ガチみそ商品情報(シリーズ全8種)

「ガチみそ白」~一度は味わいたい万能味噌~

∥∥シリーズ人気No.1、贈答用にもオススメです∥∥
日本で唯一木桶仕込みで作られた希少な白みそ。
国産原料・無添加で桶中心部のとろみそと呼ばれる部分を商品にしています。
大豆に対して2倍の米麹を使用、優しい甘味が特徴。みそ汁には濃いめに御使用下さい。

*みそ蔵:片山商店/京都府
*原材料 :米、大豆、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥1,080(税込み)
*賞味期限 :1か月 ※必ず冷蔵庫で保管してください(冷凍保存がおすすめです)

 

「ガチみそ黄」~豚肉や鶏肉、白身魚の洋風料理に~

フルーティーさを感じるフレッシュな香りは、レモンなどの柑橘類と相性抜群。
オリーブオイルなどと合わせてドレッシング、鍋や餃子に合うみそポン酢としてもぜひ。

*みそ蔵:糀屋三郎右衛門/東京都
*原材料 :米(国産)、大豆(国産)(遺伝子組み換えでない)、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥864(税込み)

 

「ガチみそ赤甘」~そのまま野菜につけて~

麹歩合が高く、シリーズ内では(白味噌の次に)塩分控えめなのが特徴のみそ。
柔らかな甘味とまろやかな塩味はそのまま食べやすい優しい味わいなので小さなお子様やご年配の方に好評です。

*みそ蔵:石孫本店/秋田県
*原材料 :米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、塩(シママース)
*内容量 :200g
*定価:¥702(税込み)

 

「ガチみそ赤中」~洋菓子・和菓子作りに~

ナッツを思わせる独特の香りが特徴。
生クリーム・砂糖と一緒に煮詰めればまるでキャラメルに、焼き菓子に加えればチーズの風味、
和菓子には餅生地や餡に混ぜれば甘塩っぱくなり菓子類に馴染みが良いみそ。

*みそ蔵:井上味噌醤油/徳島県
*原材料 :米、大豆、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥1,080(税込み)

 

「ガチみそ赤辛」~香味野菜や炒め物に~

岩木みさきが惚れた米みそ。
香り高く程よい塩味が料理に使いやすく、常備しておきたいみそ。

*みそ蔵:丸久味噌/新潟県
*原材料 :国産米、国産大豆、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥864(税込み)

 

「ガチみそ麦」~和え物やお酒の肴に~

プチプチ食感と麦独特の甘みと香りが特徴。
みその味わいとしては、麦みそには珍しい中辛口タイプでみそ汁や料理に使用するとすっきりした味わい。
熟成期間が短く色も薄めなので、素材の色を活かしたい時にご使用するのもオススメです。

*みそ蔵:貝島商店/熊本県
*原材料 :大麦(国産)、大豆(国産)、食塩(国産)
*内容量 :200g
*定価:¥702(税込み)

 

「ガチみそ豆」~牛肉や煮込み料理の隠し味に~

大豆と塩だけで造られる豆みそは3年熟成で凝縮した旨味が特徴。
みその中に白く見える点々はチロシンと呼ばれる旨味成分の結晶です。
煮込み料理の隠し味に少量使いすれば料理の腕がぐんとアップします。

*みそ蔵:南蔵s商店/愛知県
*原材料 :大豆(国内産)、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥702(税込み)

 

「ガチみそ合」

米糀と麦麹を仕込みの段階で合わせる「合わせ麹」の製造方法で造られるみそ。
甘味・旨味・塩味のバランスがとても良いのが特徴。柔らかめのテクスチャーです。

*みそ蔵:麻生醤油醸造場/大分県
*原材料 :大豆(遺伝子組み換えでない)、米、大麦、食塩
*内容量 :200g
*定価:¥864(税込み)

 

みその基本情報を知りたい方は、ぜひ「みその教科書」をご覧ください♪
https://misotan.jp/20200203-2/

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